Записи с меткой «рецепты»
Паштет: просто, вкусно, изысканно…
15.05.2011 | Автор Redaktor
Это кушанье из дичи, мяса, печени, рыбы или грибов, приготовленное особым образом, можно использовать на завтрак, намазывая на горячий тост или ломтик хлеба, уместно оно на обед и ужин как закуска или гарнир к различным блюдам. Да и на праздничном столе паштет выглядит весьма достойно. Теплые паштеты подают в корзиночках из слоеного или песочного соленого теста, перед подачей подогревают в духовке. Можно начинить паштетом пирог из слоеного теста (такой пирог, кстати, тоже будет называться паштетом, а во времена Пушкина его называли страсбургским пирогом). Холодные паштеты подают в маленьких тарелочках, в корзинках из теста, на кусочках хлеба или крекера. Такая закуска очень удобна, если нужно быстро перекусить или собрать стол для неожиданных гостей. Прочитать остальную часть записи »
Рубрика: 
Приправы… без соли
14.05.2011 | Автор Redaktor
Часто по состоянию здоровья рекомендуется ограничить употребление поваренной соли. Но пища кажется такой пресной, что многие не выдерживают и, коря себя, вновь срываются «на солененькое». Спасение в этих случаях – особые приправы и соусы, которые преобразят вашу еду, обогатят ее новыми ароматами, витаминами и полезными минералами. Эти приправы и соусы добавляются по вкусу в уже готовые блюда, тепловой обработке их подвергать не следует. Прочитать остальную часть записи »
Шашлык, барбекю, кебаб – как приготовить мясо на углях?
01.05.2011 | Автор Redaktor
Во многих странах любой продукт, зажаренный над углями на решетке или шампурах, называется «барбекю». И в этом смысле шашлык, приготовленный в традиционном мангале, тоже своего рода барбекю. А уж как обращаться с мангалом, у нас знает каждый мужчина. Потому что нет летом на даче или пикнике лучшего блюда, чем сочный, ароматный, вкусный шашлык со свежими овощами и зеленью.
Приготовить шашлык можно из чего угодно. Классический вариант – баранина, но многие предпочитают более «легкие» свинину или курицу, кто-то больше любит рыбу, а вегетарианцы – запеченные овощи. Для маринада можно использовать лимонный сок (уксус хуже), кефир или простоквашу, томатный сок, сухое виноградное вино, минеральную воду, майонез. В общем, рецепт шашлыка можно выбрать на любой вкус и кошелек. Прочитать остальную часть записи »
Дудник, дягиль, волчья дудка, дудочник…
26.04.2011 | Автор Redaktor
Все это названия одного растения – дягиля лекарственного, уроженца Севера, самого крупного и величественного представителя зеленого мира. Летом могучий дягиль виден издалека: его мощные трубки-стволы взмывают ввысь на два с лишним метра! Да и цветет он ярко: полушария его крупных шапок-соцветий сплошь усыпаны зеленовато-белыми цветками. С давних времен дягиль лекарственный, или аптечный, использовали в народной медицине и кулинарии. На его родине – в Лапландии – дягилевый корень жевали, чтобы продлить молодость и вернуть силы. Его применяли и для приготовления популярного в Средние века «универсального» лекарства, называемого териака, считавшегося панацеей от всех болезней и противоядием от любого отравления. Прочитать остальную часть записи »
Любимые блюда из картошки
24.04.2011 | Автор Redaktor
Помните старый советский фильм «Девчата», где главная героиня перечисляла, сколько блюд можно приготовить из картошки? Специалисты подсчитали – оказывается, около тысячи! И что самое главное, все они будут не только питательными, но еще и очень полезными. Ведь в этих невзрачных на вид клубнях содержится много необходимых нам витаминов и микроэлементов. Предлагаем вам некоторые особо симпатичные нам рецепты. Возможно, приготовленные по ним блюда тоже станут для вас любимыми. Прочитать остальную часть записи »
Если давление слишком низкое
20.04.2011 | Автор Redaktor
Многие люди страдают от повышенного артериального давления, у других же проблема обратная – артериальное давление слишком низкое, ниже 100/70 мм рт.ст. Врачи называют это состояние гипотония. Казалось бы, что особенного? Смертельного ничего нет. Но что делать, если из-за очень низкого давления весь белый свет становится не мил? Нет сил утром подняться с кровати, голова болит и кружится, одолевает сонливость. В этот момент могут помочь различные растительные тонизирующие средства, которые легко приготовить в домашних условиях. Прочитать остальную часть записи »
Девясил: корень, дающий силы
19.04.2011 | Автор Redaktor
Этот мощный высокий многолетник издалека привлекает к себе внимание, уж больно сочны и зелены его широкие бархатистые листья, ярки и красивы желтые «ромашковые» цветы. Огромный куст так могуч, что поневоле задумаешься: вот ведь природа, какой удивительной силищей наделила растение! И не зря будут эти мысли: перед вами – девясил высокий, издавна применяемый в народной медицине как растение, дающее человеку «силы многия…» И название в народе ему дали соответствующее — девятисильный корень.
Девясил – растение очень крупное, с легкостью достигает в высоту полутора метров, а его золотисто-желтые соцветия – 8–10 см в диаметре. Плод девясила – четырехгранная бурая семянка с белым хохолком волосков. Зацветает девясил в июле, однако цветение, в зависимости от погодных и географических условий может длиться до сентября. Прочитать остальную часть записи »
Как посолить селедку
17.04.2011 | Автор Redaktor
Удивительно, но самой полезной рыбой диетологи признали не какую-то заморскую редкость, а всем знакомую сельдь, обитающую в наших северных морях. Оказывается, всего 100 г этой рыбы содержат полторы нормы суточной потребности организма в витамине D. Кроме того, в селедке содержатся полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты, снижающие риск инфарктов и инсультов. Вот только одна беда: сельдь, продающаяся в магазине, не всегда отличается хорошим качеством. К тому же часто она содержит много соли, вредной при многих болезнях почек, сердца и сосудов. Выход из этой ситуации – солить селедку в домашних условиях самостоятельно. Сделать это не сложно, главное – найти свежую рыбу. В крайнем случае, можно купить на рынке малосольную сельдь и доделать ее дома на свой вкус. Способов соления сельди существует множество, вот некоторые мои рецепты ее приготовления. Прочитать остальную часть записи »
Радикулит: лечение народными средствами
11.04.2011 | Автор Redaktor
Радикулит – это, пожалуй, самое распространенное заболевание периферической нервной системы, при котором поражаются пучки нервных волокон, отходящие от спинного мозга, – так называемые корешки спинного мозга (от латинского «радикс» – корень). Не так сел, не так встал, не так чихнул, неудобная поза во сне… Огромное количество причин лежит в основе обострения или провоцирования радикулитов. И все-таки корень всех радикулитов, это, конечно, различные заболевания позвоночника, в том числе остеохондроз. Радикулит – серьезное заболевание, требующее системного подхода. Но на помощь медикаментозным лекарственным средствам издавна приходили проверенные народные рецепты. Прочитать остальную часть записи »
Готовим в скороварке
09.04.2011 | Автор Redaktor
Какой же русский не любит быстрой еды? Не подумайте ничего плохого, речь пойдет не о скомпрометировавшем себя «фаст-фуде» – пище, единогласно считающейся едой вредной и неправильной. Быстрая еда может быть очень даже полезной, если она приготовлена в специальной кастрюле-скороварке. К тому же приготовление такой еды не потребует от женщин каких-то титанических усилий и огромного количества времени. Прочитать остальную часть записи »